18 Mai 2021
Dans son livre « Simply », Sabrina Ghayour nous propose des recettes simples et riches en saveurs ! La preuve avec cette recette de falafels qui fait le plein d’herbes et de saveurs entre tradition et simplicité ! (Hachette Cuisine).
250 g de pois chiches secs
50 g de persil plat, grossièrement ciselé
50 g de coriandre fraîche, grossièrement ciselée
1 grosse carotte, brossée et râpée
2 grosses gousses d’ail, finement ciselées
4 gros oignons nouveaux, finement émincés
1 oignon, finement ciselé
2 cuil. à soupe de farine
1 cuil. à café de levure chimique
1 cuil. à soupe de coriandre moulue
1 cuil. à café de curcuma moulu
Huile végétale, pour la friture
Sel de Maldon® et poivre noir du moulin
Pains pitta
Cornichons émincés
Tomates émincées
Chou rouge émincé
Yaourt grec ou yaourt nature (ou alternative végan)
Sauce chili
Ne remplacez pas les pois chiches secs par des pois en conserve, car le résultat serait pâteux