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13 Mai 2022
Recette pour une green pizza signée Trinity
Recette extraite de :
Nicolas Lobbestaël
Tantôt joueuse d'e-sport, tantôt cuistot pour sa communauté Twitch, Trinity est un couteau suisse ! Découvrez tous ses secrets de cuisine dans son premier livre, Trinity - ses meilleures recettes (Hachette Heroes). À commencer par cette recette de "green pizza", qui saura apporter un vent de fraîcheur dans votre cuisine.
niveau_nb_pers
Difficulté:
Nombre de personnes:
4
timing
Temps de préparation:
10min.
Temps de cuisson:
25 min.
Durée totale:
35 minutes
Ingrédients:
1 pâte à pizza
1 courgette, ou quelques asperges vertes fraîches (selon la saison)
40 g d’artichaut mariné
2 à 3 cuil. à soupe de pesto
1 poignée de pignons de pin
1 burrata ou 200 g de ricotta ou 200 g de feta
1 oignon doux
1 poignée de roquette
Quelques olives vertes (facultatif)
Huile d’olive
Sel
Matériel:
Un pinceau (facultatif)
Du papier sulfurisé
Étapes pour la recette:
- Si vous avez choisi la courgette, préchauffez le four à 210 °C (th. 7) sur le mode gril. Lavez la courgette, enlevez les bouts et tranchez-la très finement dans la longueur à l’aide d’un économe (ou d’un couteau bien affûté). Sur une plaque garnie de papier sulfurisé, déposez les tranches les unes à côté des autres. À l’aide d’un pinceau, huilez-les puis enfournez la plaque pour 10 min, en surveillant pour éviter que les tranches brûlent. Elles doivent commencer à griller et dorer légèrement. Sortez la plaque du four, salez.
- Si vous avez choisi les asperges, portez à ébullition une casserole d’eau. Versez 1 cuil. à café de sel. Coupez la base des asperges pour enlever la partie trop dure et ne garder que le vert. Plongez-les dans l’eau bouillante pendant 10 min. Surveillez bien car elles doivent rester croquantes. Égouttez.
- Repassez votre four en cuisson classique à 200 °C (th. 7 env.). Sur une plaque de cuisson, placez la pâte à pizza et étalez le pesto en laissant 1 cm de bord libre. Enfournez pour 10 à 15 min, la pâte doit être cuite et croustillante.
- Pendant ce temps émincez l’oignon. Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, à feu moyen, faites revenir l’oignon pendant 10 min environ. Sortez du feu et réservez. Dans une poêle à feu vif, faites griller des pignons quelques minutes. Sortez du feu et réservez.
- Dans un bol, mélangez 1 cuil. à soupe de pesto et 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Sortez la pizza du four et disposez l’oignon, l’artichaut mariné, quelques tranches de courgette ou les asperges coupées en deux dans la longueur. (S'il vous reste des courgettes, dégustez-les en salade avec de la feta et du vinaigre balsamique.) À la main, parsemez des morceaux de burrata.
- Disposez la roquette, les pignons, les olives et un peu de sauce pesto. Dégustez.
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Le mot du chef:
Green comment ? Greeeeeen, super green !
Trinity
