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18 Janvier 2021
Recette au Cookeo : Gambas et boulgour aux herbes
Recette extraite de :
Delphine Constantini
Les éditions Dessain et Tolra publient, ce 20 janvier 2021, un guide de cuisine indispensable pour tous les détenteurs d'un robot Cookeo : Recettes au Cookeo. Découvrez-en sans plus attendre une recette qui nous met l'eau à la bouche : les gambas et leur boulgour aux herbes.
niveau_nb_pers
Difficulté:
Nombre de personnes:
4
timing
Temps de préparation:
15min.
Temps de cuisson:
12 min.
Durée totale:
15 minutes
Ingrédients:
400 g de gambas
200 g de boulgour
Estragon frais
Cerfeuil frais
1 poivron rouge
7 c. à soupe d'huile d'olive
12 anchois
6 c. à soupe de câpres
1 c. à soupe d'ail semoule
Le jus d'1 citron
Étapes pour la recette:
- Ouvrez le poivron, retirez les graines et les parties blanches. Coupez-les en petits cubes.
- Faites revenir 3 min le boulgour et le poivron avec 2 c. à soupe d'huile dans la cuve du Cookeo en mode dorer.
- Versez 18 cl d'eau et lancez le mode cuisson sous pression pour 7 min. Réservez et lavez la cuve.
- Réunissez dans le bol d'un mixeur les anchois, les câpres, le reste d'huile, l'ail, 4 cuil. à soupe d'eau et les herbes. Mixez jusqu'à obtention d'une sauce. Mélangez la moitié de la sauce avec le boulgour.
- Décortiquez les gambas. Faites-les revenir 2 min dans la cuve du Cookeo en mode dorer. Ajoutez le reste de sauce et enrobez bien.
- Servez le tout avec le jus de citron frais.
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Réservé aux membres du Club Hachette.fr
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Le mot du chef:
Astuce : Si vous en trouvez, utilisez des gambas crues, bien plus savoureuses ! Dans ce cas, prolongez la cuisson de 5 min.
Séverine Augé
