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23 Mars 2021
Oeufs pochés sur galette de quinoa à la ciboulette : une recette WW Healthy Kitchen
Recette extraite de :
Valéry Guedes
Et si on faisait rimer rééquilibrage alimentaire avec plaisir ? À l'occasion du lancement de la collection WW Healthy Kitchen aux éditions Larousse, découvrez cette recette d'oeufs pochés sur galette de quinoa à la ciboulette.
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Difficulté:
Nombre de personnes:
4
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Temps de préparation:
25min.
Temps de cuisson:
35 min.
Durée totale:
1 heure
Ingrédients:
75 g de quinoa cru
1 oignon émincé
2 cc d'huile d'olive
5 oeufs
1 cs de fromage blanc nature 0%
Quelques brins de ciboulette ciselés
2 cs de farine
200 g de roquette
1 cs de vinaigre balsamique
Sel, poivre
Étapes pour la recette:
- Faire cuire le quinoa 20 min à l'eau bouillante salée. Egoutter et laisser tiédir dans un saladier. Dans une poêle, faire revenir l'oignon 3 à 4 min avec 1 cc d'huile d'olive puis l'ajouter au quinoa. Incorporer 1 oeuf, le fromage blanc et la ciboulette, fouetter et ajouter la farine. Mélanger de nouveau.
- Former 8 petites galettes (ou 4 grandes). Les faire dorer dans une poêle antiadhésive avec le reste d'huile pendant 3 à 4 min de chaque côté. Les déposer 2 par 2 dans les assiettes. Réserver au chaud.
- Pocher les oeufs dans une grande casserole d'eau frémissante pendant 3 à 4 min, en tournant l'eau autour des oeufs pour rassembler le blanc autour du jaune. Déposer un oeuf au centre de chaque assiette sur les galettes. Répartir la roquette. Verser quelques gouttes de vinaigre, saler, poivrer et servir aussitôt.
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Réservé aux membres du Club Hachette.fr
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Le mot du chef:
Parfumez les galettes avec d'autres herbes au goût prononcé : coriandre, basilic, estragon.
Elisabeth Boyer
