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12 Décembre 2022
Grilled Cheese : la recette de Whoogy's qui allie fromage et pesto
La fameuse recette du Grilled Cheese est disponible dans le Manuel du cuisinier amateur (Chêne) ! Le cuisinier Whoogy's très suivi sur Instagram et Tiktok nous propose du fromage fondu avec du pesto sur de bonnes tranches de pain de mie grillées : un vrai délice !
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timing
Pain de mie
Pesto vert
Parmesan
Mozzarella fior di latte
Beurre
Sel et poivre
1. Couper des tranches de pain de mie de 1 cm d’épaisseur.
2. Étaler généreusement le pesto sur l’une des tranches. Déposer du parmesan et de la mozzarella râpée (ou coupée finement) sur l’autre.
3. Refermer le sandwich en aplatissant bien le tout.
4. Préchauffer une poêle à feu moyen. Ajouter 1 cuillerée à café de beurre, 1 pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.
5. Lorsque le beurre commence à mousser, déposer le sandwich et le laisser colorer très doucement. Le pain doit être croustillant et le fromage fondant.
6. Après 3 à 4 minutes de cuisson, retourner le sandwich pour colorer la deuxième face.
7. Lorsque la deuxième face est bien colorée et que le fromage commence à déborder du pain, couvrir 1 petite minute et sortir de la poêle.
mot_du_chef
Le secret pour avoir un fromage bien coulant, c’est de couper le sandwich en diagonale et de le laisser reposer en plaquant les deux triangles l’un contre l’autre. Le fromage va fondre, se coller et former des fils énormes.
