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07 Décembre 2020
Cocktail : la recette du French 75
Le French 75 est un classique de la catégorie des champagne cocktails. La recette a été imaginée par Harry MacElhone en 1922n au Harry's New York Bar de Paris, en référence au canon français de 75 mm qu'il jugeait "comparable" en terme d'effet. Au départ, il était servi dans un verre highball, à la manière d'un Collins, mais il est désormais d'usage de le présenter dans une flûte à champagne. À découvrir dans Le grand cours de cocktails (Hachette Cuisine).
30 ml de gin
15 ml de jus de citron jaune
15 ml de sirop de sucre simple
70 ml de champagne brut
Glaçons en cubes
1 zeste de citron jaune
1 cerise confite
Shaker
Flûte
- Versez le gin, le jus de citron et le sirop dans votre shaker.
- Ajoutez 8 à 10 glaçons et shakez pendant 5 secondes.
- Double-filtrez le cocktail dans votre flûte et complétez avec le champagne.
- Décorez.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
mot_du_chef
Comme pour tous les cocktails au champagne, veillez à ce que ce dernier soit bien frais lorsque vous l'utilisez.
