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Hachette Pratique
Le Guide Hachette des bières 2021
ÉLISABETH PIERRE
Vins et spiritueux
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Résumé
UN PANORAMA COMPLET :
Une sélection incontournable de bières artisanales françaises
1 000 bières notées (de 0 à 3 étoiles) et commentées
150 coups de cœur pour les plus remarquables
300 brasseries classées par départements
(histoire, méthode brassicole)
Des accords bières & mets
UN OBSERVATOIRES DES TENDANCES :
Les tendances en France en 10 points clés :
Le retour des lagers La tendance des boîtes aluminium De nouveaux lieux de consommation Les tendances bières en restauration L’ascension du brassage maison
et des ateliers de brassage Le boom du tourisme brassicole
Les clés pour comprendre les familles de bières
Le monde des bières : culture, histoire, élaboration
Les fondamentaux de la dégustation
Les conseils pour bien choisir les bières
Les lieux d’achat (brasseries, points de vente dédiés)
UNE APPROCHE PRATIQUE :
Nouveaux concepts Caves-bars-restaurants
Les activités de brassage Bière maison Ateliers de brassage
Les ressources pour aller plus loin Associations brassicoles Sites Internet Se former
Un glossaire et une bibliographie.
Détails
Paru le:
28 Octobre 2020
Format :
136 x 213 mm
384
Ean :
9782019452704
Prix :
24.90 €
Ean numérique:
9782017120100
Prix numérique:
16.99 €
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