06 Mai 2020
Si vous avez envie d'un gâteau facile et gourmand, découvrez la recette du fondant magique de Clémence Catz, extraite de Sarrasin, l'alternative sans gluten (La Plage). "Magique", car dans ce fondant très chocolaté et irréprochable, il n'y a ni œufs, ni beurre, ni farine : ce sont les flocons de sarrasin - et leur étonnante propriété mucaligineuse - qui font tout le travail ! Rassurez-vous, il y a vraiment du chocolat...
100 g de flocons de sarrasin
250 ml de lait d'amande (ou de sarrasin)
200 g de chocolat noir à pâtisser
60 g de purée de noisette
80 g de sucre intégral
Pour un goût encore plus chocolaté, utilisez un lait végétal (avoine, amande...) aromatisé au cacao. Attention, ce type de lait est généralement assez sucré : diminuez légèrement la quantité de sucre dans la recette.