05 Octobre 2018
Manger moins de viande, sans pour autant la supprimer de notre quotidien, c'est possible et même très bon ! Le nouveau livre de recettes des éditions Marabout Et si on mangeait moins de viande vous propose de réaliser des plats iconiques et allégés en viande, comme le très appétissant bourguignon de betteraves que nous vous proposons en recette de la semaine.
Enfin des recettes qui vont ravir les fléxitariens ! Avec plus de légumes que de viande, les plats proposées dans Et si on mangeait moins de viande, vous permettront de redécouvrir des recettes habituellement carnés, tout en limitant l'impact de votre consommation sur l'environnement, et sans pour autant arrêter complètement de manger de la viande. Un bon compromis pour les gourmands, à l'instar de ce bourguignon de betteraves plein de couleurs automnales. Attention toutefois : il y a certes moins de boeuf dans cette recette, mais autant de vin rouge...
1 oignon
1 carotte
1 bouquet garni
500 g de betteraves rouges crues
200 g de carottes fanes
200 g de petits navets violets
600 g de pommes de terre charlottes
150 g de champignons de Paris
120 g d’oignons grelots (surgelés ou frais)
400 g de queue de boeuf
1,5 litre de vin rouge
1 c. à s. de Maïzena®
1 c. à c. de cacao