16 Décembre 2019
Créé en 2006 par l'expert en cocktails Simon Difford au Cabinet Room (Londres, Angleterre), le Left Bank Martini est un mélange aromatique et sec.
2 shots de Tanqueray London Dry Gin
½ shot de liqueur de fleur de sureau St-Germain
½ shot de vin blanc Chablis
¼ de shot de vermouth Martini Extra Dry
Zeste de citron vert
Frapper tous les ingrédients avec de la glace et filtrer finement dans un verre à Martini refroidi.
Les nouvelles règles du métier de barman préconiseraient de mélanger ce cocktail. Pourtant, il est bien meilleur frappé. Allez-y doucement en pressant le zeste de citron vert, car ce cocktail raffiné peut très vite se corser.
Cocktail revu et corrigé en 2013. Si je suis plus vieux ? Oui. Plus sage ? Peut-être. Si j'apprécie davantage les cocktails secs ? Absolument. C'est pourquoi, sept ans après avoir créé ce cocktail, j'ai réduit les ¾ de shot de liqueur de fleur de sureau à ½ shot et le ½ shot de vermouth à ¼ de shot.