22 Novembre 2019
Plongez dans une aventure de cuisine et de voyage à la découverte de nouvelles saveurs ! Explorer de nouvelles recettes, revisiter les grands classiques de la cuisine française, s'inspirer des richesses culinaires du monde, voici ce que propose Juan Arbelaez dans son livre Cuisinez - Partagez.
2 filets de daurade royale (600 à 800 g)
100 g de gros sel
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
½ piment oiseau coupé fnement en brunoise
Le zeste d'un citron bio
½ oignon rouge émincé
10 pluches de coriandre
2 patates douces bien lavées
1 kg de gros sel
25 cl de lait de coco
1 bâton de citronnelle émincé
1 gousse d'ail émincée
½ échalote émincée
½ oignon rouge émincé
20 g de gingembre émincé
1 botte de coriandre émincée
Le jus de 2 citrons verts
2 pincées de sel
4 tours de moulin à poivre
La cuisine ne doit jamais être compliquée. C'est un moment de plaisir dédié aux autres. Un moment où l'on oublie tous ses soucis et où l'on met son énergie et sa créativité au service d'un bon repas.