25 recettes, salées ou sucrées, pour faire le tour des utilisations de la polenta. Trois chapitres : •Petites surprises - «Apéricubes» en polenta - Crackers très craquants - Frites de polenta... • Des plats très complets - Le croque Madame - Pizzalenta ou pizza de polenta - Gnocchis au beurre de sauge... • Version sucrée - Les gaufres gluten free - Le crumble - Cubes brûlés aux saveurs catalanes...