23 Mai 2019
Dans Les carnets de cuisine de Toulouse Lautrec, Muriel Lacroix et Pascal Pringarbe mettent au jour 80 des plus belles recettes créées par le peintre Toulouse-Lautrec et son ami Maurice Joyant. Un livre plein de couleurs, de saveurs et de truculence pour plonger sa cuisine dans l'ambiance gourmande du Paris des années folles.
1,5 kg de lapin coupé en morceaux, avec le foie et les rognons
1 bouteille de vin rouge de Bordeaux
500 g de champignons de saison ou de Paris
250 g de lard fumé
1 gros oignon
50 g de beurre
25 g de concentré de tomate
25 g de farine
50 cl de fond de veau lié
3 gousses d’ail rose de Lautrec
2 feuilles de laurier
Sel, poivre