Kilien Stengel

Kilien Stengel est un auteur gastronomique français. Après une carrière dans la restauration étoilée Michelin et en qualité de professeur en écoles hôtelières, il est aujourd’hui enseignant à l’université François-Rabelais de Tours, au sein de l’IEHCA (Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation). Il a collaboré à l’inscription du « Repas gastronomique des Français » au patrimoine de l’Unesco et est auteur de nombreux ouvrages sur le thème.