Big Mamma, ou la bible de la cuisine italienne. Après le succès de leurs restaurants parisiens Ober Mamma, East Mamma et plus récemment Mamma Primi, Victor Lugger et Tigrane Seydoux, accompagnés de leur chef Ciro, revisitent les grands classiques de la cuisine italienne dans un ouvrage de plus de 140 recettes intitulé Big Mamma (Marabout). On y retrouve avec beaucoup d’humour des recettes généreuses et bourrées d’astuces, de la bruschetta au tiramisu, sans oublier les fameuses pasta.
Et vous allez nous dire tout de suite: "les pâtes, c’est un classique !". C’est que vous n’avez jamais goûté la recette que nous allons vous faire découvrir : les pasta tartuffo, ou pâtes à la truffe.
La recette : pasta tartuffo
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E.L
