A la suite d'un concours organisé par Hachette.fr et Marabout, en partenariat avec ELLE à table, six personnes ont pu partager un moment privilégié avec le chef Juan Arbelaez. Une soirée placée sous le signe de la cuisine et de la joie.
Un chef énergique et facétieux
Connu du grand public grâce à sa participation à l'émission Top Chef en 2012 puis à l'émission Cuisine Impossible, Juan Arbelaez est un jeune chef extrêmement talentueux et audacieux. C'est à 18 ans qu'il quitte Bogota, dont il est originaire, pour rejoindre Paris et y réaliser son rêve : devenir chef.
Aujourd'hui à la tête de cinq restaurants parisiens, il publie son premier livre de recettes, Cuisinez - Partagez, aux éditions Marabout. Un seul mot d'ordre : simplicité !
Destination Colombie
Et parce qu'un exemple vaut mille mots, les participants à la masterclass ont pu réaliser deux recettes aussi simples à préparer que bonnes à déguster.
Le chef a d'abord lancé la confection d'un délicieux ceviche de daurade. Agrémenté de patates douces et de coriandre, ce plat coloré et savoureux nous emmène tout droit en Colombie grâce à la leche del tigre qui l'accompagne.
Juan Arbelaez a ensuite proposé de revisiter un plat très classique et simple à réaliser : les coquillettes au jambon. Le twist ? De bons produits, de l'huile d'olive de qualité, quelques gouttes de soja... et le tour est joué !
Un moment privilégié
Après la dégustation est venu le moment des dédicaces. L'occasion pour chaque participante d'échanger quelques mots en tête-à-tête avec le chef, et de repartir avec un exemplaire du livre !
Vous en avez l'eau à la bouche ? Vous aussi, envolez-vous pour la Colombie en découvrant la recette du ceviche de daurade de Juan Arbelaez. A vos fourneaux !
Shannon Humbert
