Qu'elles soient appétissantes pour certains ou, au contraire, rebutantes pour d'autres, une chose est certaine : les huîtres ne laissent personne indifférent. Anaïs Delon est partie à leur découverte, dans un livre sobrement intitulé Huîtres, publié aux éditions Hachette Pratique.
La célébration des huîtres françaises
Faisant partie intégrante de la gastronomie française, les huîtres sont bien plus qu'un simple coquillage. Anaïs Delon en a bien conscience et a tenu à leur faire honneur sous toutes leurs formes. Accompagnée par la photographe Emanuela Cino, elle a sillonné la France pour aller à la rencontre de celles et ceux qui contribuent au rayonnement de ce mollusque.
Huîtres, c'est la réunion de photographies d'exception pour redécouvrir les huîtres à travers ceux qui les travaillent. En plus de laisser la parole à des ostréiculteurs passionnés par leur profession, le livre est aussi une source d'inspiration culinaire grâce aux nombreuses recettes de grands chefs qu'il accueille.
Plus qu'un livre, un objet
C'est pour la qualité de leur travail qu'Anaïs Delon et Emanuela Cino ont été honorées du Prix Spécial du jury Pierre-Christian Taittinger, qui leur a été remis le 12 décembre à la Table du Luxembourg, restaurant parisien.
Pour les membres du jury, il s'agissait même d'une évidence. Parmi eux, Henri-Pierre Millescamps, expert en livres anciens auprès des tribunaux et spécialisé en ouvrages culinaires, l'affirme : "Plus qu’un livre, c’est un objet !".
Voilà une lecture qui nous met l'eau à la bouche !
Shannon Humbert.
